题目内容

评价蛋白质营养价值,首先应考虑:

A. 蛋白质含量
B. 消化率
C. 利用率
D. 必需氨基酸模式
E. 以上都包括

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下列哪种氨基酸必需由食物提供

A. 丙氨酸
B. 天门冬氨酸
C. 谷氨酸
D. 蛋氨酸
E. 丝氨酸

食物蛋白质生物学价值是指

A. 氮吸收量/氤摄入量
B. 氮摄入量/氪吸收量
C. 氮储留量/氮吸收量
D. 氮吸收量/氮储留量
E. 氮储留量/氮摄入量

中国营养学会推荐成人脂肪摄入量应控制在总能量的

A. 45%
B. 25%~30%
C. 20%以下
D. 20%~30%
E. 50%

目前公认的人体必需脂肪酸是

A. 亚麻酸和花生四烯酸
B. 亚油酸
C. 亚油酸和α亚麻酸
D. α一亚麻酸
E. 花生四烯酸