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水果拼盘，较之原来水果单一品种上席的传统吃法，其主要特点有（）①风味多样②食用方便③形态美观④工艺简单⑤用途广泛⑥欣赏性强，食用性差
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“庆功宴”一般选用的雕刻作品的主题有：①鲲鹏展翅大展鸿图锦上添花骏马奔腾②锦绣前程壮志凌云志在千里鲤鱼跳龙门③一飞冲天一鸣惊人步踏青云独占鳌头④月下情侣雄鹰展翅倾诉衷肠孔雀开屏⑤飞黄腾达步步高升天马行空龙马精神（）
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果蔬雕刻的主要特点是（）①所用的原料都是食品原料，成本低，色彩自然，但容易干瘪和腐烂，只能作为一时观赏之用。②所用的刀具和操作方法特殊。刀的种类很多，没有具体规格，一般根据不同需要而定制。③造型简单，立体感强，形象优美，操作迅速。④季节性强。⑤食用性强，有保健功能
食品雕刻常用的刀法有（）①旋②刻③戳④削⑤切⑥镂空⑦铲⑧砍
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