题目内容

下列食品中含有较多亚硝酸盐的是( )

A. 没洗的菠菜
B. 腐烂的蔬菜
C. 腌制的熏肉
D. 腌制的火腿

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苯并芘来自( )等不完全燃烧。

A. 汽油
B. 煤油
C. 香烟
D. 木炭

由于黄曲霉不溶于水,耐高温,所以干炒、油炸也不能破坏黄曲霉素。

A. 对
B. 错

黄曲霉素主要污染粮油及其制品,花生及其制品最易受黄曲霉素的污染,其次是玉米、小麦、大米、豆类及甘薯。

A. 对
B. 错

自然界和新鲜食物中的亚硝胺含量极多。

A. 对
B. 错