埋块石混凝土，应按配合比表的材料用量，扣除埋块石实体的数量计算。（）
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除碾压混凝土材料配合比表外，混凝土配合比表中各材料的预算量包括搅拌场内运输及操作损耗，不包括搅拌后（熟料）的运输和浇筑损耗，搅拌后的运输和浇筑损耗已根据不同浇筑部位计入相应定额内。（）
A. 对
B. 错
油脂蛋糕的( )主要是原料中的奶油具有融合性,能在搅打中充人大量空气产生气泡。
A. 酥松
B. 膨松
C. 绵软
D. 粘黏
检验清蛋糕是否成熟可用竹签或牙签插入蛋糕( ),拔出后不黏附面糊,则表明已成熟。
A. 边缘
B. 中央
C. 面部
D. 底部
顔色は悪いですね。早く______ほうがいいですよ。
A. 休む
B. 休み
C. 休んで
D. 休んだ
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