题目内容

串香法工艺中,需要将95%的食用酒精稀释至( )

A. 55~65%
B. 60~70%
C. 65~75%
D. 70~80%

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串香法工艺中,我们在进行调香勾兑时通常加入什么物质( )

A. 甘油
B. 蛋白质溶液
C. 柠檬酸和甜味物质
D. 甘油和柠檬酸

提高液态法白酒质量的方法通常有( )

A. 回酒发酵
B. 尽量增加填充料
C. 酸度控制在1.0~1.7之间
D. 高温水酒60℃以上

串香法工艺中,我们通常用酒糟或香醅作为串蒸材料。

A. 对
B. 错

串香法液态酒的酒味淡薄,所以需要通过其他条件增加其质量。

A. 对
B. 错