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桑刀刀身比切刀略宽、略重,长短适中,刀刃锋利,结实耐用。()

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干货原料的特点是体积小、质量重,在常温下能长久贮存,便于远距离运输,并能产生特殊的风味。()

扇贝的主要产区为东海、南海沿岸的烟台、青岛、荣城和大连等地。()

动物性水产品中章鱼、墨鱼、鱿鱼、带子、赤贝等的初步加工需要进行剥皮。()

手工切制涮羊肉的方法是用推拉切法,左手按肉,拇指顺向刀刃,右手持刀,两三刀后羊肉自然卷成筒状。()

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