题目内容

天冬氨酸（pI=2.77）溶于水后，在电场中（）

A. 向负极移动
B. 向正极移动
C. 不移动
D. 易水解

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发生米伦反应的蛋白质必须含有（）残基

A. 甘氨酸
B. 酪氨酸
C. 胱氨酸
D. 色氨酸

肽键是蛋白质哪种结构中的主键（）

A. 一级结构
B. 二级结构
C. 三级结构
D. 四级结构

下列哪种作用不属于蛋白质变性（）

A. 制作豆腐
B. 制作干酪
C. 蛋白质水解
D. 酒精消毒杀菌

下列哪种物质不会使蛋白质沉淀（）

A. 葡萄糖
B. 乙醇
C. 苦味酸
D. 硫酸铜