题目内容

13．谭家菜的代表名菜是( )。

A. 清汤燕窝
B. 蟹酿橙
C. 东坡脯
D. 莲花鸡签

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

40．清代宫廷菜主要是在( )三种各具特色的风味菜的基础上发展而来的。

A. 山东风味
B. 满族风味
C. 西北风味
D. 四川风味
E. 苏杭风味

46．下列属于北京清代仿膳宫廷菜的是( )。

A. 凤尾鱼翅
B. 遍地锦装鳖
C. 金蟾玉鲍
D. 水晶烩
E. 一品官燕

51．官府菜讲究( )和筵席名目繁多且用餐环境古朴高贵。

A. 用料广博益寿
B. 制作奇巧精致
C. 命名寓意深远
D. 味道中庸平和
E. 菜名典雅得趣

3．官府菜在规格上一般不低于宫廷菜，而又与庶民菜有极大的差别。( )

A. 对
B. 错