题目内容

高膳食纤维饮食,可预防()

A. 便秘
B. 哮喘
C. 感冒
D. 肺炎

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有抗氧化作用的矿物质为()

A. 磷
B. 硫
C. 碘
D. 硒

关于维生素D的叙述,哪一项是错误的()

A. 人体自身能合成
B. 脂溶性
C. 是钙磷代谢所需
D. 以上都不对

谷类是膳食中B族维生素的重要来源,但在烹调过程中可使一些营养素损失,大米在淘洗过程中矿物质损失可达( )。

A. 30-60%
B. 0.7
C. 20-25%
D. 0.6

下列谷类蛋白质生物学价值最高的是()。

A. 大米
B. 小麦
C. 小米
D. 玉米