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酶是一类由生物体活细胞产生的，在细胞内、外均能起催化作用的功能蛋白质。

A. 对
B. 错

酶的化学本质就是蛋白质。

A. 对
B. 错

按来源分类，食品中的酶可分为内源酶和外源酶两大类。

A. 对
B. 错