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6.4．禽蛋浸渍法保藏是利用化学反应产生不溶性沉积物质堵塞蛋壳气孔。一般方法有（）

A. 石灰水法
B. 水玻璃法
C. 液体石腊涂膜
D. 矿物油涂膜
E. 聚乙烯醇涂膜

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6.5．下列鸡体部位不可以食用的是（）

A. 鸡头
B. 鸡胸腺
C. 鸡肺
D. 鸡血
E. 腔上囊（泄殖腔背侧的囊状结构）

6.1．我国最大的肉用鹅品种是（）。

A. 东北豁眼鹅
B. 江苏太湖鹅
C. 广东狮头鹅
D. 四川白鹅

6.2．所有禽肉中，胆固醇含量最低的是（）

A. 鸭
B. 鹌鹑
C. 火鸡
D. 鹅

6.3．被誉为“动物人参”的禽类原料是（）

A. 肉鸽
B. 鹌鹑
C. 火鸡
D. 鸵鸟