题目内容

在相同的PH值下，不同的酸味剂的强度不同，下面排列顺序正确的是（）

A. 乙酸＜盐酸＜乳酸＜草酸
B. 盐酸＜草酸＜乙酸＜乳酸
C. 乙酸＜乳酸＜草酸＜盐酸
D. 盐酸＜草酸＜乳酸＜乙酸

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一般以相对甜度来表示甜味的强度，简称甜度，甜度的测定靠人的感官测定，以下哪种物质是测定时使用的参照物？（）。

A. 葡萄糖
B. 麦芽糖
C. 蔗糖
D. 果糖

下列不属于糖醇类甜味剂的是（）

A. 山梨糖醇
B. 麦芽糖醇
C. 木糖醇
D. 糖精钠

苹果汁含糖20%，酸0.4%，该苹果的糖酸比是（）

A.60
B.50
C. 40
D. 30

以下哪种酸是无机酸（）。

A. 柠檬酸
B. 苹果酸
C. 磷酸
D. 乙酸