题目内容

一般以相对甜度来表示甜味的强度，简称甜度，甜度的测定靠人的感官测定，以下哪种物质是测定时使用的参照物？（）。

A. 葡萄糖
B. 麦芽糖
C. 蔗糖
D. 果糖

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下列不属于糖醇类甜味剂的是（）

A. 山梨糖醇
B. 麦芽糖醇
C. 木糖醇
D. 糖精钠

苹果汁含糖20%，酸0.4%，该苹果的糖酸比是（）

A.60
B.50
C. 40
D. 30

以下哪种酸是无机酸（）。

A. 柠檬酸
B. 苹果酸
C. 磷酸
D. 乙酸

阿斯巴甜又称为（）

A. 山梨糖醇
B. 二氢查耳酮
C. 天门冬酰苯丙氨酸甲酯
D. 木糖醇