题目内容

要求参加性描述试验的品评员，必须具备( )

A. 语言理解能力
B. 词汇恰当使用能力
C. 观察能力
D. 综合归纳能

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食品感官检验中常用的试验方法有六种：除差别试验、排列试验、分级试验外，还有( )

A. 阈值试验
B. 消费者试验（感情试验）
C. 匹配试验
D. 分析或描述试验

感官检验是建立在多种理论综合的基础上的，主要与( )密不可分

A. 社会学
B. 心理学
C. 生理学
D. 统计学

在食品的感官检验中，找出下列与触觉有关的术语( )

A. 硬的
B. 弹性
C. 脆性
D. 粘性

在食品的感官检验中，找出下列与视觉有关的术语( )

A. 形状
B. 大小
C. 脆性
D. 弹性