题目内容

感官检验是建立在多种理论综合的基础上的，主要与( )密不可分

A. 社会学
B. 心理学
C. 生理学
D. 统计学

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在食品的感官检验中，找出下列与触觉有关的术语( )

A. 硬的
B. 弹性
C. 脆性
D. 粘性

在食品的感官检验中，找出下列与视觉有关的术语( )

A. 形状
B. 大小
C. 脆性
D. 弹性

25.影响阈值（味觉）的因素很多，例如：、、、__、等．

28.对于某些感官特性而言，有时两个刺激产生相同的感觉效果，我们称之为____________。