文件系统阶段和人工管理阶段，应用程序控制数据。（）
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煎是西餐常用的烹调方法，指把加工成形的原料，经调味后，在中火或大火上，用___________油迅速加热烹调至规定火候的烹调方法。
A. 大量
B. 中等量
C. 少量
D. 较多的
铁扒是将加工成型的原料，放在烧热的____________上，迅速扒成网状焦纹，并达到所需成熟度的烹调方法
A. 平扒炉
B. 条形坑扒炉
C. 焗炉
D. 煎锅
西餐中牛扒煎制时，Medium-rare是指____________成熟度；
A. 一
B. 三
C. 五
D. 七
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