题目内容

对附在模具上的奶油、糖膏、蛋糊等，要及时的用（）。

A. 洗洁精清洗
B. 冷水清洗
C. 开水清洗
D. 盐水清洗

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制作锅贴通常用的锅是（）。

A. 宽沿生铁锅
B. 宽沿熟铁锅
C. 高沿平锅
D. 平锅

电热烘烤炉烘烤温度一般最高能达到（）。

A. 260℃
B. 280℃
C. 300℃
D. 350℃

宜用于擀制饼的皮坯制作工具是（）。

A. 中型擀面杖
B. 小型擀面杖
C. 橄榄杖
D. 单手杖

冷水面团在静置时必须加盖湿布，主要是（）。

A. 防蚊子
B. 防灰尘
C. 防干皮
D. 防发酵