题目内容

中国地理标志产品猪有（）。

A. 江口萝卜猪、乐都藏香猪
B. 东海（老）淮猪肉、恩施黑猪肉
C. 巴马香猪、屯昌黑猪
D. 从江香猪、沂蒙黑猪
E. 岳西黑猪、陆川猪

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下列不得用于加工无皮片猪肉的是（）。

A. 种公猪
B. 杂交猪
C. 晚阉猪
D. 阉公猪
E. 种母猪

，牛胴体可分为13个部位的肉块，其中高档等级的肉块是（）

A. 里脊（牛柳）
B. 外脊（西冷
C. 眼肉（沙朗）
D. 上脑
E. 辣椒条（小里脊）

具有药用价值的禽类副产品有（）。

A. 鸡肫皮
B. 鹅血
C. 鸡肠
D. 肥鹅肝
E. 鸭舌

蛋制品中属于再制蛋的有（）。

A. 皮蛋
B. 咸蛋
C. 糟蛋
D. 鸡胚蛋
E. 醋蛋