细菌性食物中毒是指摄入被致病性（）或其（）污染的食物而引起的食物中毒。是最常见的食物中毒。
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赤霉病是麦类、玉米等谷物被（）污染引起的，是一种世界性病害。产生的毒素有脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）、雪腐镰刀菌烯醇和（）。DON主要引起呕吐，故也称（）
霉变甘蔗中产毒真菌主要为（），其产生的3－硝基丙酸是一种强烈的（）毒素，主要损害（）。
河豚毒素（TTX）是一种（），其毒性比氰化钠强1000倍，0.5mg可致人死亡。
青皮红肉鱼中含有较多的组氨酸，当鱼体不新鲜时，在细菌的作用下脱羧基形成组胺，组胺是一种生物胺，组胺中毒是一种（）食物中毒
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