题目内容

江苏太湖所产的鮊鱼习称“太湖白鱼”，属于()。

A. 翘嘴红鲌
B. .蒙古红鮊
C. 青梢红鮊
D. 红鳍鲋

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湖北石首市所产的“笔架鱼肚”纹理与石首城里的笔架山酷似，其来自于（）。

A. 鲴鱼
B. 鲟鱼
C. . 鳗鱼
D. 鳇鱼

鱼信是鲨鱼、鳐鱼、鲟鱼、鳇鱼等的() 干制品。

A. 背部厚皮
B. 唇部
C. .软骨
D. .脊髓

用( )鱼卵经胞制、密封、搅成稠糊状的产品称为鱼籽酱(aria),有“黑黄金”之称。

A. .鲑科鱼类
B. 鲟科鱼类
C. 鲱鱼
D. 大头鳕或狭鳕鱼卵

海水鱼腐败臭气的主要成分为()。

A. 三甲胺
B. .氧化三甲胺
C. .尿素
D. .氨基戊醛和氨基戊酸