题目内容

通常来说，如需提取果蔬类样品中的有机磷农药，不宜选用的溶剂是

A. 丙酮
B. 石油醚
C. 二氯甲烷
D. 水

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以下属于食品中有毒元素的是

A. 钠
B. 钾
C. 钙
D. 铅

一般来说，以下食品中水分活度最大的是

A. 大豆
B. 豆干
C. 豆浆
D. 豆粉

肉制品加工中用到的亚硝酸钠，属于食品添加剂中的

A. 增稠剂
B. 漂白剂
C. 抗结剂
D. 发色剂

用pH计测定某食醋的酸度，属于

A. 总酸度
B. 有效酸度
C. 可滴定酸度
D. 固有酸度