题目内容

酱油酿造中的微生物有

A. 曲霉
B. 酵母
C. 乳酸菌
D. 放线菌

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酱油生产中原料有

A. 大豆
B. 花生饼
C. 小麦
D. 米糠
E. 盐

酱油生产工艺一般分为以下阶段

A. 原料处理
B. 制曲
C. 发酵
D. 浸提
E. 加热与配制

酱油传统工艺分为和 __。

对酱油酿造的颜色、味道鲜美有直接关系的微生物是