题目内容

酱油生产工艺一般分为以下阶段

A. 原料处理
B. 制曲
C. 发酵
D. 浸提
E. 加热与配制

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酱油传统工艺分为和 __。

对酱油酿造的颜色、味道鲜美有直接关系的微生物是

对酱油风味有直接关系的微生物是和___。

与酱油关系最密切的酵母菌是____,它是一种_ 酵母菌，能在含18%食盐基质中繁殖。