题目内容

食物蛋白质的主要功能是

A. 合成胺类
B. 氧化供能
C. 合成碱基
D. 参与凝血作用
E. 维持组织细胞的生长、更新及修复

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A. 甲硫氨酸
B. 半胱氨酸
C. 赖氨酸
D. 亮氨酸
E. 异亮氨酸

A. 正常人代谢
B. 长期饥饿的人
C. 孕妇
D. 营养充足的恢复期病人
E. 恶性肿瘤晚期患者

A. 每日摄入的氮量少于排出的氮量,为负氮平衡
B. 氮总平衡多见于健康的孕妇
C. 氮平衡实质上表示每日氨基酸进出人体的量
D. 氮总平衡常见于儿童
E. 氮正平衡、氮负平衡均见于正常成人

A. 大豆与玉米混合食用,营养价值低于任何单一食物
B. 明胶由于缺乏色氨酸而营养价值低
C. 一般来说,植物蛋白的营养价值不及动物蛋白的高
D. 蛋白质的营养价值与其所含必需氨基酸的质与量都有关
E. 一个健康成人每天至少摄入30~45克蛋白质才能维持氮的总平衡