题目内容

蹲姿适用于哪些情况：（）

A. 整理工作环境
B. 给予客人帮助
C. 提供必要服务
D. 捡拾地面物品
E. 自我整理装扮

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中餐的上菜顺序正确的是（）

A. 热菜→凉菜→汤→主食→水果
B. 凉菜→热菜→主食→水果→汤
C. 凉菜→热菜→主食→汤→水果
D. 凉菜→热菜→汤→主食→水果

中餐服务中上菜有三不献指的是（）。

A. 鸡不献头
B. 鸭不献掌
C. 鱼不献尾
D. 鱼不献脊

中餐酒水服务的环节有（）

A. 拭酒
B. 示酒
C. 问酒
D. 开酒
E. 斟酒

中餐上菜服务的四不上原则是指（）

A. 原料质量不符不上
B. 量不足不上
C. 有异物不上
D. 器皿不洁或有破损不上