题目内容

更年期妇女女性内外生殖器官会发生哪种变化

A. 外生殖器阴毛稀少,大小阴唇萎缩
B. 卵巢不卵泡数目明显减少
C. 卵巢体积缩小
D. 卵巢质地变软
E. 子宫体积缩小,宫体与宫颈比由2:1变为1:1

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下面影响乳酸发酵的因素有（）。

A. 食盐浓度
B. 温度
C. pH值
D. 空气
E. 含糖量

食盐的保藏作用有哪些：（）

A. 高渗透压作用
B. 降低水分活度
C. 调味作用
D. 抗氧化作用

蔬菜腌制主要是利用化学防腐剂、微生物的发酵及蛋白质的分解等一系列的生物化学作用，达到抑制有害微生物的活动。

A. 对
B. 错

蛋白质的分解及其氨基酸的变化是腌制过程和后熟期中重要的生化反应，它是蔬菜腌制品色、香、味的主要来源。

A. 对
B. 错