题目内容

甜味,是与味蕾形成（）而产生的。

A. 双键
B. 范德华作用力
C. 氢键
D. 配位键

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将鸡、鸭、鱼、肉烹调后,蛋白质分解为( ),这就是鲜味的来源。

A. 肽
B. 氨基酸
C. 酶
D. 水合物

人体通过( )、（）和进食与外界进行物质交换和能量交换, 从而参与循环。

A. 吃饭
B. 谈话
C. 呼吸
D. 饮水

按照分子的大小,食品中的糖类分为（）。

A. 单糖
B. 双糖
C. 乳糖
D. 多糖

下列属于糖类的物质是( )。

A. 蔗糖
B. 淀粉
C. 纤维素
D. 无机盐