题目内容

( )是一类结构类似的微生物毒素混合物,属生物性污染物质,被认为是致肝癌毒素。

A. 黄曲霉素
B. 亚硝胺
C. 苯并芘D.
D. 20H12

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

黄曲霉素在温暖( )℃,湿润(相对湿度80%~85%)的条件下繁殖最快。

A. >80
B. 100~120
C. 0~10
D. 25~30

黄曲霉素AFB1的基因毒性之一是诱发( )和导致基因突变。

A. 蛋白变性;
B. 肺部损伤;
C. DNA损伤;
D. 胃部损伤

食品中的亚硝胺主要由仲胺(以及叔胺、季铵盐)与亚硝酸通过亚硝化反应生成,亚硝酸多由亚硝酸盐在( )条件下生成。

A. 碱性
B. 酸性
C. 中性
D. 酸性或者碱性

( )有抑制亚硝化反应的作用,可以阻止亚硝酸盐、硝酸盐与仲胺结合形成亚硝胺,并能使人体组织中的细胞间质致密,免受外界不良物质的侵入,还能维持正常人体组织细胞的新陈代谢。

A. 维生素C(就是抗坏血酸)
B. 维生素A
C. 维生素B
D. 维生素D