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()是亚氨酸
A酪氨酸
B色氨酸
C赖氨酸
D脯氨酸

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蛋白质的(),其主链上所有的羧基氧和亚氨基氢都参与了链内()的形成,因此构象相当稳定。

盐浓度低时,盐的加入使蛋白质的溶解度(),称为()现象。当盐的加入使蛋白质的溶解度(),称为()现象。

维持蛋白质胶体稳定性的因素有()
A水化膜
B表面电荷
C水化膜和表面电荷
D水化膜和分子大小

()蛋白质的变性是指在变性因素作用下,一级结构的改变。

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