题目内容

a. 肉类生产加工组织：GTP+ GAP+GMP
b. 牛、羊养殖组织： GAP+GVP
c. 饮料生产加工组织：GHP+ GAP+GMP
d. 以上都对

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在食品加工过程中，应防止受到外部引入下列哪种污染物的污染 ()
a.润滑剂、清洁剂、杀虫剂
b.不卫生的包装材料
c.化学药品的残留
d.以上三种都会造成污染

“审核证据” 是指 ()
a. 与审核准则有关的并且能够证实的记录、事实陈述或其他信息
b. 审核中新发现的审核准则
c. 将收集到的审核证据对照审核准则进行评价的结果
d. 审核中发现的不足之处

以下对控制措施的描述正确的是 ()
a.能够用于防止或消除食品安全危害或将其降低到可接收水平的行动或活动
b.包括前提方案和HACCP计划
c.包括基础设施和维护方案和HACCP计划
d.以上都是

前提方案可包括 ()
a. 虫害控制、包装程序、水的安全和卫生间设施的维护
b. 手的清洗消毒和卫生间设施的维护、食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识
c. 食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、交叉污染的预防
d. 以上全正确