白酒中掺加的蔗糖与α－萘酚的乙醇液作用，加入硫酸后，两相界面之间生成什么色环。
A. 紫色
B. 蓝绿色
C. 橙色
D. 砖红色
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正常鲜牛乳，其酸度为（C）；不得大于20ºT。
A. 10～12ºT
B. 8～10ºT
C. 16～18ºT
D. 11～13ºT
食糖的主要成分是
A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 麦芽糖
D. 蔗糖
果汁中维生素C的测定可用对-亚硝基二甲替苯胺和对-二甲胺基苯甲醛与其反应，产物呈
A. 黄色
B. 蓝色
C. 绿色
D. 红色
正常牛乳的密度在20℃时应介于
A. 0.005～0.008之间
B. 1.028～1.032之间
C. 2.030～2.065之间
D. 3.041～3.054之间
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