题目内容

关于河豚鱼毒性的叙述,正确的是:

A. 其毒素只存在内脏中
B. 血液中无毒素
C. 毒素不耐热,易被破坏
D. 毒性与鱼体大小有关
E. 毒素性质稳定,耐热、耐酸

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某男孩,5岁,因食用色泽鲜红的卤牛肉后出现口唇指尖青紫,头晕无力等症状。对于该男孩,应首先考虑为

A. 肉毒梭菌中毒
B. 亚硝酸盐中毒
C. 沙门氏菌食物中毒
D. 真菌毒素中毒
E. 金黄色葡萄球菌食物中毒

儿童热能消耗用于:

A. 维持基础代谢消耗的热能
B. 食物特殊动力作用
C. 体力活动消耗的热能
D. 生长发育消耗的热能
E. 以上都包括

合理营养是指

A. 平衡的营养
B. 全面而平衡的营养
C. 全面的营养
D. 摄入食物的量不多不少
E. 摄人含有各种营养素的食物

评价蛋白质营养价值,首先应考虑:

A. 蛋白质含量
B. 消化率
C. 利用率
D. 必需氨基酸模式
E. 以上都包括