题目内容

从化学结构特点来说,( )是一类多羟基醛或多羟基酮以及它们分子间的缩水产物。

A. 糖类
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 氨基酸

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( )对苦味最敏感,所以当我们服用药片时,把药片放到此处是不对的。

A. 舌根
B. 舌尖
C. 舌两侧靠腮
D. 舌的表面

( )摄氏度时,味觉最灵敏,高于或低于该温度,味觉稍有减弱。

A. 100
B. 30
C. 0
D. 120

甜味,是与味蕾形成（）而产生的。

A. 双键
B. 范德华作用力
C. 氢键
D. 配位键

将鸡、鸭、鱼、肉烹调后,蛋白质分解为( ),这就是鲜味的来源。

A. 肽
B. 氨基酸
C. 酶
D. 水合物