题目内容

果蔬护色处理常用的方法有（）。

A. 漂烫
B. 酸处理
C. 硫处理
D. 1%-2%食盐水。

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

对果蔬热烫处理的作用（）。

A. 破坏酶的活性；抑制微生物生长。
B. 增加细胞膜透性；排除组织内的空气。
C. 消除果蔬组织膨压，组织软化。
D. 排除果蔬的不良气味。

选出果蔬罐头的（以糖水橘子罐头为例）正确的工艺流程排列顺序：1.原料选择 2.排气密封 3.分选装罐 4.糖水配置5.热烫 6.杀菌与冷却 7.检验和保藏

A. 1234567
B. 1235647
C. 1534267
D. 1543267

顺线路行走时,应走(),并注意邻线的机车、车辆和货物装载状态。

A. 道心里
B. 枕木头
C. 两钢轨中间
D. 两线路中间

下列选项中无需向司机交付调度命令的是()。

A. 使用总辅助按钮
B. 单机挂车
C. 变更列车径路
D. 调度日(班)计划以外,临时加开列车