题目内容

下列有关豆类哪些说法，不正确的是（）

A. 大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
B. 豆类中含有丰富的维生素c
C. 多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
D. 大豆中不饱和脂肪酸含量高

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大米淘洗时，营养素损失最多的是（）

A. 蛋白质
B. 无机盐
C. 脂肪
D. 糖类

鱼类的主要营养特点是（）

A. 高蛋白低脂肪
B. 高蛋白高能量
C. 高蛋白高脂肪
D. 低蛋白高脂肪

水果与果汁相比，营养价值有哪些不同？（）

A. 果汁比新鲜水果含有更高浓度的维生素C、K和植物化学物质
B. 果汁中膳食纤维含量降低
C. 两都无差别
D. 糖含量降低

大豆中的抗营养因子有（）

A. 植酸
B. 蛋白酶抵制剂
C. 脂肪氧化酶
D. 低聚糖