题目内容

大豆中的抗营养因子有（）

A. 植酸
B. 蛋白酶抵制剂
C. 脂肪氧化酶
D. 低聚糖

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红薯与大米相比的优点有（）。

A. 淀粉含量低于谷类，能量值低
B. 含有丰富的膳食纤维
C. 含有维生素C和胡萝卜素
D. 含有生物活性物质

乳饮料与新鲜牛奶营养价值一样。

A. 对
B. 错

大米加工越精粗，口感越好，但营养素的损失增加。（）

A. 对
B. 错

新鲜水果中维生素C的含量高于蔬菜，因此可以用来替代蔬菜。

A. 对
B. 错