下面( )方法经济且不用消耗能源,但是解冻缓慢,易受空气中微生物的污染。
A. 空气解冻
B. 水解冻
C. 电解冻
D. 接触传热解冻
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应从( )方面做好冷库卫生管理。
A. 冷库建筑设备卫生
B. 环境卫生和消毒
C. 冷库霉菌污染的防治
D. 冷库的灭鼠
生产食品的冷却方法( )。
A. 真空冷却
B. 差压式冷却
C. 冷水冷却
D. 碎冰冷却
想要使用塑料保鲜膜进行蒸煮实物,最好采用下面( )。
A. PE
B. PVC
C. PDVC
D. PMP
香蕉冷藏后放在常温中出现果皮发黑的现象,这是正常现场,属于其生理作用。
A. 对
B. 错