题目内容

反方面揉搓冷水面团，就会产生较好的筋力。

A. 对
B. 错

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在夏季调制冷水面团时，加入少量食盐，能增强面团的强度和弹力。

A. 对
B. 错

和冷水面时，渗水量要是具体情况而定。

A. 对
B. 错

和好的冷水面团要达到软硬适宜、无夹生现象，还要有弹性。

A. 对
B. 错

花色饺子是用实用类制品当中工艺较复杂的品种。

A. 对
B. 错