题目内容

苹果中可溶性总糖量可用( )进行测定。

A. 高锰酸钾容量法
B. 氰化盐碘量法
C. 夏费-索姆吉法
D. 旋光法
E. 铜还原直接滴定法。

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以下物质可以作为可溶性糖测定过程中的澄清剂的是( )。

A. 中性醋酸铅
B. 碱性醋酸铅
C. 醋酸锌
D. 亚铁氰化钾
E. CaCO3

农产品中淀粉含量可用( )进行测定。

A. 酸水解法
B. 碱水解法
C. 酶水解法
D. 旋光法
E. 氰化盐碘量法

用双缩脲法测定种子蛋白质的适用范围是( )蛋白质的测定。

A. 小麦
B. 大麦
C. 水稻
D. 玉米
E. 高粱

蒽酮比色法不能测定( )的含量。

A. 葡萄糖
B. 戊糖
C. 已糖
D. 淀粉
E. 纤维素