题目内容

下列大米中营养价值最低的是（）。

A. 糙米
B. 留胚米
C. 轻碾米
D. 精米

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

我国国家标准规定，大米按分为特等、标准一等、标准二等、标准三等4个等级。

A. 密度
B. 容重
C. 出粉率
D. 加工精度

大米蛋白质中含量最高的蛋白质是（）。

A. 清蛋白
B. 谷蛋白
C. 醇溶蛋白
D. 球蛋白

按植物学分类，食用稻米主要可分为粳型稻的粳米和籼型稻的籼米两大类。

A. 对
B. 错

一般来说，米饭的粘度与其大米原料中淀粉的直链淀粉含量呈反比，即直链淀粉含量越高米饭的粘度越低。

A. 对
B. 错