题目内容

制作蛋糕要选用（）。

A. 高筋粉
B. 低筋粉
C. 糯米粉
D. 杂粮粉

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调制干油酥面团一般选用（）。

A. 拌和法
B. 调和法
C. 搅和法
D. 搓擦法

500g水饺皮一般加水（）。

A. 175g
B. 225g
C. 300g
D. 325g

下列不需要醒面的面团是（）。

A. 刀削面团
B. 蒸饺面团
C. 干油酥面
D. 麻球面团

适合单手揉的面团是（）。

A. 水饺皮
B. 包子皮
C. 春卷皮
D. 蒸饺皮