题目内容

适合单手揉的面团是（）。

A. 水饺皮
B. 包子皮
C. 春卷皮
D. 蒸饺皮

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抻面面团应采用（。）

A. 单手揉面
B. 双手揉面
C. 揣面
D. 捣面

适合搅面法的是（）。

A. 蒸饺面团
B. 蛋泡面团
C. 馒头面团
D. 春卷皮面

汤圆皮一般采用（）。

A. 捏皮
B. 擀皮
C. 按皮
D. 摊皮

蒸饺的上馅应采用（）。

A. 裱挤
B. 包捏
C. 撒铺
D. 包裹