题目内容

汤圆皮一般采用（）。

A. 捏皮
B. 擀皮
C. 按皮
D. 摊皮

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蒸饺的上馅应采用（）。

A. 裱挤
B. 包捏
C. 撒铺
D. 包裹

气鼓采用（）上馅法。

A. 填入法
B. 装入法
C. 注入法
D. 铺上法

小笼包采用（）上馅

A. 挤捏
B. 提捏
C. 叠捏
D. 推捏

糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，蔬果类是（）的来源。.

A. 食物维生素
B. 淀粉
C. 蔗糖
D. 糖原