题目内容

适合搅面法的是（）。

A. 蒸饺面团
B. 蛋泡面团
C. 馒头面团
D. 春卷皮面

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汤圆皮一般采用（）。

A. 捏皮
B. 擀皮
C. 按皮
D. 摊皮

蒸饺的上馅应采用（）。

A. 裱挤
B. 包捏
C. 撒铺
D. 包裹

气鼓采用（）上馅法。

A. 填入法
B. 装入法
C. 注入法
D. 铺上法

小笼包采用（）上馅

A. 挤捏
B. 提捏
C. 叠捏
D. 推捏