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精氨酸的pI值为10.76,将其溶于pH7的缓冲液中，并置于电场中，则精氨酸应向电场的_______移动。

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所有氨基酸都具有旋光性。

A. 对
B. 错

蛋白质的pI

A. 蛋白质带正电荷时溶液的pH值
B. 蛋白质带负电荷时溶液的pH值
C. 蛋白质分子不带电荷时溶液的pH值
D. 蛋白质净电荷为零时溶液的pH值
E. pH=7

白蛋白的pI为4.7，在下列哪种溶液中带正电荷

A. pH值6的溶液
B. pH值3的溶液
C. pH值5的溶液
D. pH值7.4的溶液
E. pH值8.5的溶液

蛋白质变性后，其主要的特点是

A. 分子量降低
B. 不易被蛋白酶水解
C. 生物活性丧失
D. 一级结构破坏
E. 溶解度增加