8.下列哪项是促进非血红素铁吸收的因素
A. 植酸
B. 维生素C
C. 草酸
D. 磷酸
E. 鞣酸
9.与铁的生理功能无关的是
A. 是组成血红蛋白的原料
B. 是肌红蛋白、细胞色素酶的组成成分
C. 是过氧化酶、过氧化氢酶的组成成分
D. 参与体内氧和二氧化碳的转运、交换
E. 参与维持正常的免疫功能
11.下列食物除哪项外均含有丰富的铁?( )
A. 瘦肉
B. 鸡蛋
C. 动物全血
D. 牛奶
E. 禽类
12.下列关于锌的缺乏症说法错误的是
A. 人体缺锌时可出现生长发育迟缓
B. 食欲减退不振,味觉减退或有异食癖
C. 性成熟推迟,第二性征发育不全,性机能低下
D. 皮下、肌肉和关节出血及血肿形成
E. 免疫功能低下
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