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•脂肪酶活力测定时,所用缓冲液的目的是保证体系具有一定的pH,使脂肪酶保持活力,故缓冲液应具有一定的脂溶性,故不宜用磷酸盐配制缓冲液溶液,而用() 。

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外肽酶是从肽链两端水解肽键,从氨基端水解肽键的为(),从羧基端开始水解肽键的为羧肽酶

内肽酶作用于蛋白质得到的水解产物是较小的()。

粮食中蛋白酶活力的检测中用的标准蛋白为()

请简述比色法(直接法)的测定原理?

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