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1克油脂完全皂化时所需氢氧化钾的毫克数叫皂化价。()

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当油脂酸败严重时,可加入大量的抗氧化剂使情况逆转。()

油脂中饱和脂肪酸不发生自动氧化。()

丙二酸越多,油脂氧化越历害。()

酸价是衡量油脂氧化程度的指标。()

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