题目内容

旋毛虫病在屠畜中主要感染（）。

A. 猪
B. 牛
C. 鸡
D.鸟

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动物屠宰后，肉的腐败变质一般开始于（）。

A. 僵直
B. 解僵
C. 自溶
D. 腐败

杀灭罐头食品中致病性微生物的方法是在15min后达到120℃，保持此温度的时间为（）。

A. 15min
B. 30min
C. 45min
D. 60min

初乳期过后至干乳期前所分泌的乳汁称为（）。

A. 初乳
B. 常乳
C. 末乳
D. 异常乳

宰前检疫发现患猪瘟的畜禽，进行的处理方式是（）。

A. 销毁
B. 化制
C. 销售
D. 食用