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玉兰片在干制过程中可以用硫磺熏制。()

A. 对
B. 错

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制作笋干用清明节前后的鲜笋比较好。( )

A. 对
B. 错

黄花菜经过干制后,已经没有营养价值了。( )

A. 对
B. 错

如何鉴别果蔬类干货品质,并举例说明。

任选一种果蔬类干货从品种、品质鉴别、烹饪应用三个角度论述。

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